Аббатство Линдорес и древняя вискикурня

Согласно источникам, в 1494 году шотландский король Яков IV распорядился выдать монаху Джону Кору восемь боллов солода для приготовления «воды жизни» (aqua vitae). Этот указ признан первым в истории задокументированным упоминанием производства виски. А аббатство Линдорес, монахом которого служил Джон Кор, считается местом рождения этого напитка. Кстати, болл в шотландской системе весов и мер равнялся 212 литрам – а из восьми боллов солода можно было изготовить около 1 300 бутылок виски.

АббатствоЛиндорес расположено неподалеку от городка Ньюберг, примерно в получасе езды от Данди и в часе от Эдинбурга. Оно было основано в конце XII века графом Давидом Хантингдоном (который, как утверждают некоторые исследователи, стал прообразом Робин Гуда). В Средние века аббатство принадлежало тиронскому римско-католическому ордену, устав которого обязывал монахов быть гостеприимными по отношению к гостям. А гости здесь бывали знатные – короли, полководцы, аристократы. Но, к сожалению, это не уберегло Линдорес от разрушения: в 1559 году, когда Шотландия стала протестантской, службы в аббатстве остановились, а в 1590 году оно было разграблено сторонниками Джона Нокса.

До наших дней аббатство дошло в виде руин – однако в 2016 году здесь возобновилось производство виски. На вновь отстроенной вискикурне выпускают Lindores Abbey Aqua Vitae – односолодовый виски, на счету которого уже несколько престижнейших отраслевых наград.