Тулузский Капитолий – визитная карточка этого города. Он находится в самом центре и занимает 2 гектара Капитолийской площади. Внушительных размеров постройка возведена на месте старого (XII века) здания, где в средние века заседали капитулы. Сейчас здесь размещается Ратуша – городская мэрия, а в левом крыле – оперный театр и симфонический оркестр Капитолия.
Длинный (более 100 метров) трехэтажный фасад, построенный в середине XVIII века, выполнен в классическом стиле с элементами барокко. Он сложен из местного розового кирпича и украшен большим количеством окон. Кованые решетки на балкончиках второго этажа декорированы гербами капитулов. Четыре пары мраморных колон поддерживают треугольный фронтон и символизируют число средневековых капитуляров – кварталов. Над фронтоном расположена скульптурная группа работы Луи Парана.
Интерьеры тулузского Капитолия оформлялись известными французскими художниками и скульпторами Жан-Полем Лораном, Жаном Жерве, Анри Мартеном, Эдуардом Деба-Понсаном, Жаном-Андре Риксаном, Анри Рашу, Марком Арси и др. «Зал Великих Людей» самый большой. Он протянулся вдоль всего фасада. Когда-то здесь были установлены статуи выдающихся людей города. В «Зале муниципального совета» есть мраморная плита с именами всех мэров Тулузы с 1790 года. А «Зал Жерве» наполнен аллегорическими изображениями любви. Именно в нем проводятся церемонии бракосочетания.
Интересен и внутренний дворик Капитолия. В начале XVII века здесь была установлена цветная статуя Генриха IV, в XIX веке с обратной стороны фасада пристроили башню – донжон. Квадратная в плане, она имеет закругленные углы, часы и колокольню. Долгое время в ней располагался городской архив, а сейчас работает центральное туристическое агентство.
С противоположной стороны – перед ратушей находится площадь Капитолия, самая большая в городе. На ней выложен огромный золотистый окситанский крест со знаками зодиака на его вершинах. Здесь, на площади перед Тулузским Капитолием, проходит большинство городских праздников, в том числе рождественская ярмарка.