Дом Адольфа в Кольмаре причисляют к старейшим в городе – его история началась в 1350 году, когда появились первые три этажа. Они заметно отличаются не только от верхних двух, добавленных уже в эпоху Возрождения, но и от других жилых зданий на Соборной площади, где разместился этот старинный дом. Некоторые из вытянутых, заостряющихся кверху окон в готическом стиле украшены архитектурными розетками, которые напоминают о похожих элементах на соседнем соборе Святого Мартина и показывают, как велико было влияние религии на моду того времени.
Среди окон не все сохранились в первоначальном виде. Дом за века многократно перестраивали – каждый владелец пытался его немного осовременить и приспособить под себя. Последние изменения произошли в XIX веке, когда здание приобрел Огюст Адольф, торговец галантерейными изделиями. Его семья хозяйничала здесь почти целый век, благодаря чему Дом Адольфа и получил такое имя. Лишь в 1921 году городские власти выкупили его у Адольфов для реставрации и сохранения архитектурного наследия. Сейчас за всеми изменениями в его виде пристально следят специалисты, которые сохраняют его максимально приближенным к историческому облику.