Гастрономический гид Michelin 2024: рекомендуемые рестораны в Китае

Предлагаем подборку ресторанов Китая, отмеченных звездами Michelin, премией Bib Gourmand и признанных гидом.

• Пекин
• Шанхай
• Гонконг
• Макао

Рестораны Пекина

Три звезды Michelin

• Chao Shang Chao
• Chao Shang Chao (Chaoyang) 
• King's Joy
• Xin Rong Ji (Xinyuan South Road)

Две звезды Michelin 

• Lamdre
• Fu Chun Ju
• Lu Shang Lu
• Lu Style
• Qiantang Garden
• Bao Yuan
• Fujian Cuisine (Dongsanhuan North Road)
• Gong De Lin
• Jingyi (Xicheng)
• Jingji – императорская кухня Китая
• Ladychai (Haidian)
• Lao Chuan Ban
• Liu Quan Ju
• Niujie Halal Man Heng Ji
• No.69 Fangzhuanchang Zhajiangmian (Fangzhuanchang Hutong)
• Pangmei Noodles
• Qiantang Garden
• Rong Cuisine (BaiziWan South Er Road)
• The Red Chamber
• Tianchumiaoxiang Vegetarian
• Tong He Ju (Yuetan South Street)
• Yibin
• Yinsan Douzhi
• Yu Hua Tai (Xicheng)
• Zen

Одна звезда Michelin

• Mansion Cuisine by Jingyan – традиции в современном исполнении
• Furong Beijing – классика хунаньской кухни
  Хунаньская кухня известна блюдами с острым и пряным вкусом, свежим ароматом и насыщенной цветовой гаммой, а также обилием различных ингредиентов.
  Самые популярные блюда из меню ресторана – рыбный пузырь с перцем чили и суп из требухи с маринованной редькой.

Выбор Michelin

• Chu Shan Si Ji
• 1949 Duck de Chine
• Amico BJ
• Bad Ass Lamb Hot Pot (Maizidian West Street)
• Baiweiyuan Dumpling
• Beef and Dumplings
• Bistro Shang – дебютант гида
• Blossom Vegetarian (Dongcheng)
• Brasserie 1893
• Cafe Zi
• Cepe
• Char (South Sanlitun Road)
• Chef 1996 – дебютант гида
• China Tang
• Chu Shan Si Ji – дебютант гида
• Country Kitchen – дебютант гида
• Everlasting Happiness – дебютант гида
• Exquisite Bocuse – дебютант гида
• Fortune Long Beijing Bean Sauce Noodles (East Cinglong Street)
• Fu Man Yuan (Xinyuanli)
• Heritage East – дебютант гида
• He Yuan – дебютант гида
• Hong 0871
• Horizon
• Huang Ting
• Jia
• Ji Chuan – дебютант гида
• Kanpai Classic (Dongcheng)
• L. Bodhi (Guanghua Road)
• La Roba – дебютант гида
• Les Morilles
• Le Vif – дебютант гида
• Maison Flo
• Mandarin Grill
• Mansion Xun – дебютант гида
• Mio – дебютант гида
• Nishiki – дебютант гида
• Qi
• Qian Li
• Qu Lang Yuan
• Redwall 1939 (Xicheng)
• Refer
• River Gauche
• San Qing Tan (Sanlitun Road)
• Shanghai Tang
• Sue Cuisine (Jiangtai Road)
• Tong Chun Yuan
• Top Feast – дебютант гида
• Vege Wonder – потерял звезду
• Wolfgang's Steakhouse (Gongrentiyuchang North Road)
• Xing Shang Xiang (Jinhe East Road) – дебютант гида
• Xin Ming Yuen
• Yu De Fu (Dongzhimennei Street)

Рестораны Шанхая

Три звезды

• Taian Table
• Ultraviolet by Paul Pairet

Две звезды

• 102 House
• 8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
• Bao Li Xuan (Bvlgari Shanghai)
• Canton 8 (Runan Jie)
• Da Vittorio Shanghai
• Imperial Treasure (Huangpu)
• Fu He Hui (вегетарианский ресторан)
• Ji Pin Court
• Rong Fu Yan (Nanyang Lu)

Одна звезда

• Amazing Chinese Cuisine (Changning)
• Canton Table (Three on the Bund)
• Cheng Long Hang (Huangpu)
• EHB – получил звезду
• Fu He Hui
• Fu 1015 – квинтэссенция шанхайской кухни
  Ресторан расположен в старинной шанхайской вилле. Здесь нет меню, в котором можно выбрать блюда. Гости сообщают, сколько их будет и согласовывают бюджет. Дальше за дело берется шеф-повар Тони Лу, и, основываясь на своем многолетнем опыте, готовит блюда, выделяющие вкус и особенность шанхайской кухни.
  Наиболее яркие блюда ресторана – свинина с трюфельным соусом и маринованный краб с рисовым вином.
  
• Fu 1088
• Fu 1039
• il Ristorante – Niko Romito (Bvlgari Shanghai)
• Jean Georges
• Jin Xuan
• Lao Zheng Xing (Huangpu)
• Le Comptoir de Pierre Gagnaire (Capella Shanghai)
• Lei Garden (Pudong)
• Lei Garden (Xuhui)
• Ling Long – получил звезду
• Lu Style
• Maison Lameloise
• Meet The Bund
• Ming Court
• Moose (Changning)
• Moose (Pudong)
• New Wave by Da Vittorio
• Obscura
• Oriental Sense & Palate
• PHENIX (The Puli Hotel & Spa)
• Ren He Guan (Zhaojiabang Lu)
• Seventh Son (Jing’an)
• Sheng Yong Xin
• T’ang Court (The Langham, Xintiandi)
• Tea Culture (Beijing Dong Lu)
• Tou Zao – получил звезду
• Xin Rong Ji (Nanjing Xi Lu)
• Yi Long Court (The Peninsula)
• Yong Fu (Huangpu)
• Yong Fu (Hongkou)
• Yong Yi Ting
• Yongfoo Elite
• Yue Hai Tang wineapp – получил звезду
• Yu Zhi Lan

Bib Gourmand

• A Niang Mian
• CHIC1699 (Pudong) – новая позиция
• Chun
• Da Hu Chun (Sichuan Lu)
• Easeful Cuisine
• Gong De Lin (Huangpu)
• Hao Sheng
• Ho Hung Kee
• Jingmei Wuxi Noodle Shop (Jing’an) – новая позиция
• Lai Lai Xiao Long (Huangpu) – новая позиция
• Lan Xin (Jinxian Lu)
• Lu Bo Lang
• Mao Long
• Mi Thai (Anfu Lu)
• Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)
• Polux
• Rong Cuisine (Huangpu)
• Rongshu Noodle Soup with Yellow Croaker
• Tasty Congee & Noodle Wantun Shop
• The Lakeside Veggie
• Xiao Tao Mian Guan
• Yangzhou Fan Dian (Huangpu)
• Yongfu Mini (Pudong)
• Yudu Laowei Noodle Shop (Huangpu) – новая позиция
• Yuge Zhanjiang (Jing’an) – новая позиция
• Yunhe Noodle (Huangpu)

Выбор Мишлен

• 1515 WEST Chophouse (Jing’an Shangri-La)
• Anhui Banquet (Changning)
• Arva (Amanyangyun)
• Beef & Liberty (Jing’an)
• Canton 8 (Nanjing Dong Lu)
• Arva (Amanyangyun)
• Beef & Liberty (Jing’an)
• Canton 8 (Nanjing Dong Lu)
• Canton Disco (Edition Hotel)
• Cellar To Table (Donghu Lu)
• Chai Men Hui
• Char (Indigo Hotel)
• Charbon
• Coquille Seafood Bistro – французские традиции с азиатским акцентом
• Cuivre
• De Xing Guan (Guangdong Lu)
• Ding Te Le (Huaihai Zhong Lu)
• The Dining Room (Park Hyatt Shanghai)
• Epices & Foie Gras
• Frasca (The Middle House)
• Fujian Banquet
• Hai Wei Guan
• Hang Yuen Hin (Xuhui)
• Hong 0871
• Hong Wang Fang
• Jade on 36 (Pudong Shangri-La)
• Jamoteca
• Jardin de Jade (Nanjing Xi Lu)
• Kanpai Classic (Huangpu)
• Lao Xing Xian
• Le Patio & La Famille (Huangpu)
• Legend Taste (Jing’an)
• Les Nuages
• Lin Family of One–The Bund
• Lin Jiang Yan
• Madam Zhu’s Kitchen (Wanhangdu Lu)
• Mercado 505
• Mercato
• Min He Nan
• Mr & Mrs Bund
• Nan Xing Yuan
• Narisawa
• Nuits
• POP
• River Drunk (Wanda Reign)
• Royal China Club (Huangpu)
• Scarpetta
• Shanghai Club
• Shanghai Tavern (Edition Shanghai)
• Shang-High Cuisine (Jumeirah Himalayas) – потерял звезду
• Shaughnessy
• Shi Chuan Fei Chuan (Xuhui)
• Shi He Yuan (Pudong)
• Sir Elly's (Peninsula Shanghai) – потерял звезду
• Siya Cuisine (Xuhui)
• Stiller
• Stone Sal
• Sui Tang Li
• Summer Palace (Jing’an Shangri-La)
• The Commune Social
• The MEAT (Kerry Pudong)
• The Pine
• Villa Le Bec
• Wang Bao He Restaurant
• Wang Lu
• Wei Xiang Zhai (Yandang Lu)
• Xin Yuan Lou (InterContinental Ruijin Hotel)
• Xu Ji Seafood (Zhaojiabang Lu)
• Ye Shanghai
• Yong Feng Noodle Shop
• Yong Xing
• Yunhe Jinting
• Zhou She (Minhang)

Рестораны, клубы и бары Гонконга

Рестораны

• Lung King Heen, кантонский ресторан, 2 звезды Мишлен (2009-2023)
• Duddell's, кантонский ресторан, 2 звезды Мишлен (2015-2017), 1 звезда Мишлен (2018-2023)
• Man Wah, кантонский ресторан, 1 звезда Мишлен (2015-2023)
• Ying Jee Club, кантонский ресторан, 1 звезда Мишлен (2018), 2 звезды Мишлен (2019-2023)
• L’Atelier de Joel Robuchon, французский ресторан, 2 звезды Мишлен (2009-2011), 3 звезды Мишлен (2012-2023)
• Otto e Mezzo BOMBANA, итальянский ресторан, 2 звезды Мишлен (2011), 3 звезды Мишлен (2012-2023)
• Sushi Shikon, японский ресторан – омакасе, 3 звезды Мишлен (2014-2023)
• New Punjab Club, индийский ресторан, 1 звезда Мишлен (2019-2023)
• Arbor – оазис среди городской суеты, расположенный на 25-м этаже отеля H Queen’s. Отмеченный двумя звездами Мишлен, ресторан Arbor предлагает гостям утонченную кухню и шикарные виды из панорамных окон. Шеф-повару из Финляндии удалось соединить японские ингредиенты, французскую кулинарную технику и скандинавскую точность, создав изысканное меню.
• Octavium – дух Сицилии в центре Гонконга, 2 звезды Мишлен. Элегантная итальянская кулинарная классика в обрамлении минималистичных интерьеров. В меню представлены шедевры итальянской кухни, приготовленные шеф-поварами Роландом Шуллером и Бьорном Александером из местных продуктов, но с сицилийским духом. Можно выбрать дегустационное меню на шесть или восемь блюд, которое регулярно меняется в зависимости от времени года. Есть и постоянные блюда: тальолини с черным трюфелем, домашняя паста и спагетти с креветками.
• Ресторан Rùn – один из лучших ресторанов кантонской кухни в Гонконге, получивший две звезды Мишлен. Ресторан расположен в отеле St. Regis. Его шеф Хунг Чи-Квонг мастерски готовит блюда кантонской кухни, используя свой многолетний опыт для создания удивительных интерпретаций знаменитых блюд. Дополнять их вкус призвана коллекция из 28 сортов чая и чайных напитков. В интерьере ресторана используется много бежевых и бронзовых элементов, создающий спокойную, элегантную атмосферу.

Бары & клубы

• SKYE, бар с лучшим видом в Гонконге
• Coa, топ-бар N1 в Азии в 2023, потрясающая атмосфера и лучшие бармены
• Behind Bars, самый интересный бар, тюрьма в полицейском участке, превратившаяся в бар
• Dragonfly, лучшие коктейли, потрясающая атмосфера и лучшие бармены
• Argo, топ-бар N8 в Азии в 2023, бронировать столик здесь необходимо за 1-2 месяца
• TASMANIA Club
• Dragon-I Club

Рестораны, клубы и бары Макао

Рестораны

• Robuchon au Dome, французский ресторан, 3 звезды Мишлен (2016-2023)
• The Eight, китайский ресторан, 3 звезды Мишлен (2016-2023)
• 360 Cafe, шведский стол с морепродуктами
• Feng Wei Ju, сычуаньский ресторан, 2 звезды Мишлен (2017-2023)

Коулун

• Yèshangai, кантонский ресторан, 1 звезда Мишлен (2021-2023)
• Bayfare Social, испанский ресторан
• T'ang Court, кантонский ресторан, 2 звезды Мишлен (2009-2011, 2014-2015), 3 звезды Мишлен (2016-2023), награда «Лучший из лучших кулинаров 2014»
• Gaddi's, французский ресторан, 1 звезда Мишлен (2020-2023), «Лучший французский ресторан 2014»
• CHAAT, индийский ресторан, 1 звезда Мишлен (2022-2023)

Бары

• OZONE, роскошный и самый высокий бар в мире с видом на город
• Darkside, топ-бар N9 в Азии в 2023
• j.moon lounge, лучший кальян-бар

Кофейни

• Café 100

Гастрономический гид Michelin 2024